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2012-06-04 13:32作者:采集侠 来源:买知网 浏览次数:

      根据最近出版的基本科学指标数据库有关全球农业科学家排名,爱尔兰国立大学教授孙大文博士名列世界排名前茅。
  基本科学指标(简称ESl)是汤姆森科技信息集团在汇集和分析所收录的学术文献及其所引用的参考文献的基础上建立起来的分析型数据库,是衡量科学研究绩效、跟踪科学发展趋势的权威分析评价工具。通过对SCI过去十年(1998年1月- 2008年2月)所收录论文系统的数据统计,全球共有2127名科学家排名进入农业科学专业领域前1%的“最杰出科学家”其中,爱尔兰国立大学教授孙大文名列前茅,列前51位。
  来自广东省潮安县的孙大文博士现任爱尔兰国立大学教授、博士生导师,食品冷冻与计算机化食品技术研究所所长,是爱尔兰有史以来的第一位华人终身教授。他在世界上著名学术期刊和国际会议上发表了超过400篇高水平论文,出版专著9部,其中超过150篇论文被SCl收录。作为国际著名的食品工程专家,孙大文教授在食品真空冷却,计算机视觉系统和可食用膜食品包装等多个领域取得了世界领先的开创性成就。
  他开发的超快速食品冷却技术,首次采用了冷却机理完全不同的真空冷却方法,以蒸发相变的传热过程取代传统方法中以热传导传热模式为主的传热过程。实验结果证明真空冷却对熟肉制品及即食食品都具有极其明显的超快速效果,获得了突破性成果。该研究一直处于世界领先地位,得到国际同行及西方食品工业界的密切关注。欧洲著名的《食品生产》曾做过专门的报道。
  孙大文博士在计算机视觉系统对比萨饼及其它食品的快速质量检测的系列研究开创了对食品特别是复杂的比萨饼的生产质量和属性进行自动检测的应用先例。英国著名的《新科学家》杂志等多家世界新闻媒体纷纷报道了这一最新成就。
  他首次研究出一种全新的食品涂膜保鲜技术:用大豆蛋白等研制成无色无味和透明的可食用涂膜溶液,对水果和蔬菜进行涂膜保鲜,可明显延长产品的货架期。这一技术经《新科学家》杂志报道后,再次引起了工业界的高度重视,被视为食品包装技术的革命。
  作为一位公认的食品工程领域的权威人士,他先后被包括浙江大学、上海交通大学、哈尔滨工业大学、中国农业大学、华南理工大学、江南大学等10所高校聘为顾问或客座教授。由于他在世界食品工程领域所作的突出贡献和在该领域的领导地位,先后于2000年和 2006年被素有农业工程界的“奥林匹克”之称的国际农业工程委员会授予CIGR杰出奖,并于2004年被英国皇家机械工程师学会授予“食品工程师年度人物”。新华社、《人民日报》、中国新闻社等多家国家级媒体都作了相关报道。
  他是英国皇家家业工程师学会的会士(Fellow),同时是国际农业工程委员会(CIGR)的执委和荣誉副主席。他还兼任《食品和生物加工技术》国际期刊主编和《现代食品工程》系列丛书的主编、并曾是《食品工程杂志》的编辑。  

 

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